UNA AREPA y algo más, con un toque de amor

Hace un año y un poco más transcurrido sin expresar mi reinvento de cada día de la cocina amor. Esto post tiene más de un título, porque está inspirado en dos personas la primera mi hija mayor, mi Anna, que me inspira a experimentar nuevas recetas y nuevos sabores que ella disfruta conmigo. Anna es de mis dos tesoros la que más se parece a mí en su exquisito paladar, que se deleita con las experiencias que brindan otras tierras, otras culturas, otros sabores y mezcla. Ella inventa conmigo con igual pasión y amor.

También tiene inspiración en una gran amiga La Nena, que si bien la conozco hace poco tiempo, me ha brindado una amistad bonita y me ha llevado por su tierra a través de exquisitos y deleitantes sabores de la gastronomía de su amada Venezuela.

La receta que comparto orgullosamente hoy es arepa venezolana en su versión ‘sifrina’, como así la llaman. Digo orgullosamente porque la prepare yo con la ayuda de Anna. Claro está, en honor a la verdad, aunque quedo deliciosa nunca se compara a las de mi amiga que como digo yo, son las originales, con puro sabor Venezolano.

Arepa Venezolana
2 tazas Harina Pan blanca
2 tazas Agua tibia
1 cda Mantequilla (yo use LURPAK con ajo)
Pizca de sal


Sencillamente solo hay que mezclar hasta formar una masa que no se te pegue a los dedos. Esta es la masa que puedes rellenar a tu gusto, existen muchas variedades de rellenos desde carne res ripiada o ropa vieja, pollo, cerdo ripiado, queso, jamón, huevo y como te guste combinar. De ahí elegimos la ‘sifrina’ que es la rellena de pollo, queso y aguacate.

Los ingredientes de relleno los dejo a tu gusto.

Prepara la masa de arepa y convierte un almuerzo en familia en algo especial. Tienes una gran variedad de opciones para rellenar y ofrecer un delicioso y nutritivo almuerzo. Además de poder compartir sobre otras culturas y países haciendo de ese momento un tiempo de calidad entre padres e hijos.

Con amor para mi Anna!

Un ingrediente para dos

La verdad que escribir frecuentemente es una tarea mas ardua de la esperada. No asi mi pasion por cocinar. Y bueno, viendolo de manera positiva aunque no logre escribir en tiempo cada aventura si es un hecho que continuo colectando mas y mas lindas historias de recetas vividas. 

Se que puede sonar repetido pero esta historia es especial. Trabajo todo el dia y es la noche y la ocasion de la cena la que dedico a aventurarme en la cocina para preparar algo a mis dos princesas. Este tiempo es maravillo por que aunque es un quehacer lo disfrutamos como cualquier otro de ver peliculas juntas, salir las chicas un sabado o simplemente hacer nada.

Un noche como una mas de otras eligieron que cenar. En ocasiones resultan con gustos muy diferentes asi como son ellas, pero en esta ambas coincidieron en comer huevo. Bien! Un solo ingrediente! 

Igual resulte preprando dos ricas recetas para cada una. Y que les digo disfruto cocinar y hacerlo por mis hijas aun mas. Que vale destacar en este dia, que me retribuyen no solo con su amor tambien con notas espectaculares. Lo digo por que hoy recibi el teporte de mes. 🎉

 Y bueno volviendo al tema un solo ingrediente resulto en huevos revueltos esponjosos con tostadas y el otro en una rica pizza de huevo con mozzarella y tomates! 

Todos conocemos la simple prepracion de unos huevos revueltos. Aun no haya cocinado unos porque lo ha visto. El aporte para esta mezcla en mi experiencia personal es agregar un chorrito de leche y cocinar en mantequilla. 

La pizza es tambien simple. Hacemos la misma mezcla de huevos con leche, batimos y se cocina en matequilla a fuego lento y voltear para cocer ambos lados. Finalmente se agrega en el tope luego de emplatar, un poco de queso mozzarella rallado, tomates fresco cortados en cubos, polvorear con oregano y sal. Finalmente si es de tu gusto agregas un chorrito de aceite de olivas. Agregar una tostadas y listo!

Esta son solo dos ideas de cientos que seguro podrias tener tu. Animate y compartelas!

Un abrazo y hasta la proxima!

Claudia

Espaguetis de la casa

La receta de hoy es bien simple y rapida. Es una muy comun en casa por que a mis hijas les encanta. Tengo mil versiones de la misma por que depende de con que contamos y que nos inspira en ese dia. 

Esta receta es a base de tomares y lo que si les aseguro que nunca falta es oregano, laurel y un toque de azucar, que creanme hace la diferencia.

La he preparado esta misma noche. Mi hija mayor me la pidio. 

Y aqui de nuevo el toque amor. Que no hago yo por esas dos bendiciones! 

Y que les digo de esas caras felices y de oirlas decirme: Mami es que tu todo lo prepras tan rico! 

Que mas decir? Es ese breve momento lo que hace de cocinar para mi un gran y especial momento.

Espaguetis del dia (es que asi se me ocurrio hoy)

Ingredientes

Pasta del tipo de su preferencia

Para la salsa

Tomates cherry 

Tambien pure o salsa 

Ajo

Cebolla

Pimiento rojo morron

Maiz

Oregano

Laurel

Sal

Azucar

Aceite

Hervir la pasta al gusto. Hay quienes la prefieren al dente y otros suave. En mi casa les gusta suave

Todos los vegetales deben alestar previamente picados y esto de manera personal me gusta mo demasiado cocidos para que den a la salsa un poco de textura.

En otro sarten con un poco de aceite sofreir cebolla y ajo, luego agregar tomates cherry cortados en mitades y la salsa. Agregar oregano suficiente, que resalte, un par de hojas de laurel. Sal y azucar. Dejar cocinar hasta que burbujea. Notaran que se siente el olor agradable de la salsa cuando ya esta cocida y se han integrado bien los sabores. Yo particularmente he desarrollado mi olfato que les juro puedo percibir por el olor cuando logro llevar al punto de sabor.

Es que hace la diferencia.

Les dejo esta receta sencilla oara que se animen en cualquier momento a disfrutarla.

Claudia

 

Caldo de Platano con Camarones

Esta aventura la comence sin mucho plan, sin estructuras mas bien por un deseo inmenso de compartir esto que me apasiona. 

Esta receta de hoy la consegui asi. Hablando una noche con unos amigos coincidi con alguien que tambien disfruta de la cocina y me compartio esta riquisima receta. 

Fue una sorpresa para mi tanto que la prepare al dia siguiente! Me llamo la atencion que se hiciera un caldo a base de platano, sobretodo cuando recibi la aclaracion de que no eran bollos ni trozos. 

No me inclino mucho por mariscos y pescados, pero ya saben detras siempre hay un detalle de amor y por agradar a mi negrito, que es amante de todo lo que viene del mar, inmediatamente emprendi la aventura.

Ya veran lo simple y diferente. Claro para quienes sea una novedad.

Esta es una receta sencilla pero rica en sabor.

Ingredientes

Platanos verdes rallados finamente

Camarones

Aji morron rojo

Cebolla

Ajo

Cilantro o verduritas

Sal

Pimienta al gusto

Adobo con achiote para un poco de color

Preparacion

Hacer un sofrito aceite con el ajo y la cebolla agregando poco a poco lo demas, aji morron cortado en cuadritos, el cilantro picado. Integrar los camarones cocinar unos 5 minutos. Agregar agua abundante, cuando comience a hevir agregar el platano rallado. Cocinar por 30 minutos o hasta que se vea espeso.  

Esta receta tambien puede preparase con el platano rallado haciendo bolitas y freir antes para luego agregar al caldo unos minutos antes de apagar y dar una textura crujiente. Mi sugerencia es hacer las bolitas como mezcla de mofongo mezclando con un poco de ajo la masa.

Es una receta simple, de tiempo medio de preparacion y les aseguro que con un toque de amor dejaran a su comensal gratamente impresionado. 

Espero sus comentarios! Animense amigos y descubranse disfrutando como yo el arte de cocinar.

Hasta pronto!

Claudia

Mi travesia de cocina con amor

Hoy 26 de marzo la declaro fecha oficial de esta aventura de compartir mi experiencia en la cocina y el gran amor que he experimentado en ella y que por largo tiempo he venido posponiendo. Este es un mes especial y que en ha marcado mi vida en diferentes maneras con personas muy especiales para mi. Marzo es el mes de natalicio de mi abuela Aida y es el mes de fallecimiento de mi papa Franklin. Y es hoy un dia de Marzo es cuando inicio este lindisima aventura que espero les lleve a quienes llegue bonitas e interesantes vivencias en la cocina donde la magia es el amor.

No soy chef. Esto como muchas otras cosas las he aprendido por cuenta propia en mi interes de aprender cada dia y desarrollarme siempre como mejor persona. Les cuento que aprendi a cocinar ya de adulta a pesar que desde niña vi a mi madre Vivian cocinar siempre. Ella encontro su amor por la cocina bien pequeña asi que todo lo que ha hecho como trabajo y su experiencia es cocinar.  Comence a cocinar por verguenza ya que siendo adulta y proximo a hacer familia que no pudiera ser responsable de preparar una comida en casa y ahora es mi mayor pasion.

Comence paso a paso y receta a receta, obviamente con la cocina tradicional de mi tierra Republica Dominicana, donde la tradicion a la hora del almuerzo es de servir arroz blanco, habichuelas rojas guisadas, carne de pollo o res y ensalada verde mas alguna fritura de ocasion. El arroz aun me da un poco de trabajo y creanme que trabajo para mejorarlo. Las habichuelas les agarre el truco a la primera y la carne tambien. Y les cuento que cada platillo y con cada practica lo mejor era ver a mi familia disfrutar con una gran sonrisa ese almuerzo nada especial como receta, pero por sus caras felices  y mi corazon latente, me decian que si habia algo especial.

Cada dia se convertia en una experiencia nueva, aprendia algo nuevo, probaba ingredientes nuevos, hasta comenzaba a tener iniciativa con ingredientes o presentaciones diferentes creadas por mi y es que habia una conexion tan especial y viva con mi corazon que se tornaba en una actividad fuera de serie, vibrante, de amor.

Amor fue lo que descubri en la cocina y es que cuando cocino mi corazon hace su parte, porque es el amor lo que hace cada plato y cada receta especial. Brindarle a mis seres queridos, familia y amigos un platillo rico que disfruten y que les haga sonreir eso solo se logra con amor y por amor.

Quiero compartir con ustedes en este blog, esta aventura lo que he aprendido en la cocina y lo que aprendere con ustedes, cocinado con amor. Espero que sinceramente les guste y les sirva a todos aquellos que sienten amor por la cocina.

Si quieres contactarme en alguna ocasion mi correo claudialara18@gmail.com.
Gracias por visitar mi blog!

Claudia